糖代谢是机体能量供给的核心，其稳态的维持对于生命活动至关重要。近年来，糖尿病全球发病率与患病率呈现持续攀升态势。国际糖尿病联盟数据显示，截至2021年全球糖尿病患者达5.37亿，其中我国患者数量达1.41亿，居全球之首。糖尿病已成为威胁人类健康和生活质量的重大公共卫生问题，对我国公共卫生体系构成严峻挑战。根据世界卫生组织分类标准，糖尿病主要分为1型、2型、特殊类型及妊娠期糖尿病四大类，其中2型糖尿病占比约90%。血糖稳态调控作为糖尿病及其前期治疗的核心目标，对延缓并发症进展及降低致死风险具有关键作用。酚类化合物是调控糖代谢稳态的关键膳食组分。然而受限于胃酸降解和肠上皮低渗透性，酚类化合物的生物利用率非常低，其代谢活性主要依赖于肠道菌群的生物转化作用和对肠道菌群的调节作用。本报告主要介绍黑米、糙米和茶油来源的酚类化合物介由肠道菌群对2型糖尿病小鼠的降血糖作用及机制，为靶向肠道菌群调控宿主代谢的精准降糖策略提供新靶点，并为功能食品通过菌群-宿主共代谢改善代谢紊乱的研究提供理论支持。

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　　龚二生，博士，副教授，特聘教授，特聘科研人员，课题组组长，硕士研究生导师。2018年博士毕业于南昌大学食品科学与技术国家重点实验室，2015-2017年美国康奈尔大学食品科学系访问学者，江西省高校中青年骨干教师，江西省高层次引进人才，赣州市赣南特色食品功能因子开发与利用重点实验室负责人，《Frontiers in Endocrinology》（SCI）《Frontiers in Pharmacology》（SCI）杂志副主编，《Frontiers in Nutrition》（SCI）、《Life》（SCI）专刊首席客座编辑，《Journal of Future Foods》《Chemistry and Drugs Studies》杂志编委，《iMeta》《Critical Reviews in Food Science and Nutrition》《Journal of Agricultural and Food Chemistry》《Food Chemistry》等81 个国际期刊（SCI期刊51 个）审稿专家，中国食品科学技术学会会员，中国营养学会会员，赣州市营养学会食育专业委员会常务委员。从事酚类化合物降糖和抗氧化机制研究，先后主持国家自然科学基金1 项，江西省自然科学基金1 项，赣南医学院高层次人才项目1 项、校级博士科研启动基金1 项和横向课题3 项，参与国家自然科学基金项目3 项和食品科学与技术国家重点实验室目标导向项目2 项。主持获得沈阳市自然科学学术成果三等奖。在《Food Hydrocolloids》《Journal of Agricultural and Food Chemistry》《Food Chemistry》等国内外期刊发表科研论文44 篇，SCI收录37 篇，ESI全球前1%高被引论文3 篇，

　　H指数为20；申请国家发明专利3 项；参加国际会议并作学术报告8 次；参编《浆果营养与健康》专著1 部。

　　为了帮助食品及生物学科科技人员掌握英文科技论文的撰写技巧、提高SCI期刊收录的命中率，综合提升我国食品及生物学科科技人员的高质量科技论文写作能力。《食品科学》编辑部拟定于2025年8月7-8日在 中国 湖南 长沙 举办“第12届食品与生物学科高水平SCI论文撰写与投稿技巧研修班”，为期两天。

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　　为贯彻落实《中共中央国务院关于全面推进美丽中国建设的意见》《关于建设美丽中国先行区的实施意见》和“健康中国2030”国家战略，全面加强农业农村生态环境保护，推进美丽乡村建设，加快农产品加工与储运产业发展，实现食品产业在生产方式、技术创新、环境保护等方面的全面升级。由中国工程院主办，中国工程院环境与轻纺工程学部、北京食品科学研究院、湖南省农业科学院、岳麓山工业创新中心、中国工程科技发展战略湖南研究院承办，国际食品科技联盟（IUFoST）、国际谷物科技协会（ICC）、湖南省食品科学技术学会、洞庭实验室、湖南省农产品加工与质量安全研究所、中国食品杂志社、中国工程院Engineering编辑部、湖南大学、湖南农业大学、中南林业科技大学、长沙理工大学、湘潭大学、湖南中医药大学、新疆维吾尔自治区农业科学院协办的“2025年中国工程院工程科技学术研讨会—推进美丽乡村建设-加快农产品加工与储运产业发展暨第十二届食品科学国际年会”，将于2025年8月8-10日在中国 湖南 长沙召开。

　　为进一步促进动物源食品科学理论的完善与创新，加速科研成果向实际生产力的转化，助力产业实现高质量、可持续发展，由北京食品科学研究院、中国肉类食品综合研究中心、中国食品杂志社将与江西农业大学、江西科技师范大学、南昌师范学院、家禽遗传改良江西省重点实验室共同举办的“2025年动物源食品科学与人类健康国际研讨会”，将于2025年10月25-26日在中国 江西 南昌召开。